- ফুচকা-দা'ভাই৷ খাওয়ান দেখি।
- ঝাল হবে?
- তা হবে। তবে ইয়ে, ফ্রেশ আলু মাখুন না৷
- আলুমাখা আছে তো৷
- আছে৷ তবে৷ যদি ফ্রেশ মাখা হয়, দারুণ লাগবে৷ জানেন। অনুরোধ৷
- দারুণ লাগবে? বেশ তবে মাখি।
- হে হে৷ থ্যাঙ্কিউ।
- একটু ভালো করে..একটু কষে মাখবেন দাদাভাই..ডুমো ডুমো আলুর টুকরো মুখে পড়লে ফুচকা চেবানোর ফ্লো নষ্ট হয়ে যায়৷
- আপনি বেশ সমঝদার মনে হচ্ছে।
- আপনাদের মত গুণীমানুষদের সমাদর করার চেষ্টা করি। এ'টুকুই। কিন্তু শুনুন..ছোলাসেদ্ধ দেবেন না প্লীজ৷ তা'তে আলুমাখার মর্যাদা ক্ষুণ্ণ হবে।
- আলুমাখার কীসের কী হবে?
- ওই৷ ছোলাসেদ্ধ দেবেন না দাদাভাই।
- পেঁয়াজকুচি?
- বাহ্৷ দিব্যি কুচিয়েছেন দেখছি৷ মিহি, কনসিস্টেন্ট। দিন না, দিন৷ তবে অল্প।
- লঙ্কাকুচি?
- অবশ্যই। তবে লঙ্কাটা ফ্রেশ কেটে নেবেন? একটা লঙ্কা কুচিয়ে দিলেই হবে।
- হুম৷ বেশ৷ ঠিক আছে। এই যে।
- আসলে কাঁচালঙ্কা তো ঝালের জন্য নয়৷ তার জন্য রয়েছে লঙ্কাগুঁড়ো আর কাঁচালঙ্কা বাটা। সুবাসের জন্য কাঁচালঙ্কা; সে'টা টাটকা কুচোনো হলে যে তাজা গন্ধ..।
- আর কোনো ফরমায়েশ?
- ফরমায়েশ বলবেন না দাদাভাই৷ এ'টা ওই, মিনতি করি পদে ধরণের সিচুয়েশন৷ মিনতিটা হলো; তেঁতুলজল সামান্য, আর অতি অল্প গন্ধরাজ৷
- সে তো থাকবেই।
- সেই তো৷ তবে, পরিমিত। আপনি ঝালের ব্যাপারে বরং আর একটু চালিয়ে খেলতে পারেন৷ আর অল্প লঙ্কাবাটা..এই জাস্ট এক চিমটি..।
- এতটুকু?
- আর সামান্য কম..। না না..বেশি কমে গেল..।
- এ'বার?
- পার্ফেক্ট। আর ইয়ে৷ নুনটা সামান্য কম দিন৷ একটু বিটনুন পাঞ্চ করুন৷ বাটিতে আছে দেখছি তো।
- অল্প নুন আর অল্প বিটনুন?
- সবই ব্যালেন্সের খেল।
- এ'বার হয়েছে?
- আরে দাদাভাই আমি বলার কে। শিল্পী তো আপনি৷ আমি তো উপাসক।
- এ'বার তা'হলে দিই? ফুচকা?
- গোটা ব্যাপারটা আর এক রাউন্ড মেখে নেবেন? মারাত্মক স্মুদ হবে ব্যাপারটা৷
- শুনুন না দাদা৷ আপনি এ'দিকে আসুন৷ এই যে গামলা। নিজে মেখে নিন৷ তৃপ্তি পাবেন।
- গ্যালারিতে বসে "উই ওয়ান্ট সিক্সার" বলা হুজুগে মানুষকে ব্যাট হাতে পিচের দিকে ঠেলে দিতে নেই। খাওয়ান দাদা। খাইয়ে যান।
- মাইরি৷ আপনার মত দু'টো খদ্দের দিনে পেলে ফুচকার ব্যবসা ছেড়ে দিতে হবে।
- ও দাদাভাই৷ আমায় দু'টো কটু কথা বলতে হয় বলুন৷ কিন্তু নিজেকে ফুচকা ব্যবসায়ী বলে গুণগ্রাহীদের ব্যথা দেবেন না৷ হেমন্তবাবু কি সঙ্গীত-ব্যবসায়ী ছিলেন? মাইকেল মধুসূদন কি পদ্য-ব্যবসায়ী?
- বাটি এগিয়ে দিন দাদা৷ আর দেরী নয়। প্লীজ।
No comments:
Post a Comment